Anna-Maria Polani est une actrice italienne, connue surtout pour sa prestation dans Hercule contre les tyrans de Babylone, où elle tient le rôle de la malheureuse reine Hespéria.
Elle a également pris part au tournage d'autres peplum, notamment Goliath à la conquête de Bagdad, et Maciste e la regina di Samar (traduit en Hercules against the moon men en version américaine et Maciste contre les hommes de pierre en version française), souvent en compagne de Peter Lupus. Elle a parfois tourné sous le pseudonyme d'Ann Sherman.