Le Sel de la terre est un court métrage documentaire français réalisé par Georges Rouquier, sorti en 1951.Synopsis
Documentaire sur la Camargue qui présente la faune, la flore, l’histoire de l’agriculture, notamment la conséquence des sécheresses et la reconquête du sol perdu grâce au plan Monnet, dont ce film de commande fait la promotion. Le documentaire se focalise en dernière partie sur la culture du riz de Camargue, depuis la préparation du champ en rizière jusqu’à l’ensachage à la rizerie.